Блог

Специалисты рассказали как правильно собирать грибы

Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) призвала соблюдать меры предосторожности при сборе, приготовлении и заготовке грибов. Об этом сообщает пресс-служба ведомства.

«Ежегодно в РФ регистрируется порядка тысячи пострадавших от отравления грибами, около 30 случаев заканчивается летальными исходами. Тяжелее всего отравление грибами переносят люди с ослабленным здоровьем и дети. В детском организме еще нет необходимого количества ферментов для их переваривания. Именно поэтому не рекомендуется кормить любыми грибами детей до 14 лет. По данным Роспотребнадзора, именно осенью, в грибной сезон, учащаются случаи отравления грибами среди детей. Обычно это происходит во время прогулок, из-за невнимательности взрослых и неосторожности малышей, тянущих в рот сырой гриб. Но в грибной сезон травятся не только дети, но и взрослые. Чтобы избежать неприятных последствий, важно соблюдать меры предосторожности», — говорится в сообщении.

Так, специалисты ведомства рекомендуют собирать грибы вдали от дорог, магистралей, вне населенных мест, в экологически чистых районах. Собирать грибы следует в плетеные корзины — так они дольше будут свежими.
Собирать следует только хорошо знакомые виды грибов и срезать каждый гриб с целой ножкой. Кроме того, все принесенные домой грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и вновь тщательно пересмотреть. Все червивые, перезревшие, пластинчатые грибы, грибы без ножек, дряблые грибы, а также несъедобные и ядовитые (если их все-таки по ошибке собрали) необходимо выкинуть. Обязательно нужно подвергнуть грибы кулинарной обработке в день сбора, при этом каждый вид грибов готовить отдельно.

Не рекомендуется собирать грибы в ведра, полиэтиленовые пакеты или мешки — это приводит к порче грибов. Не следует собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы, а также пробовать грибы во время сбора. Так как грибы являются скоропортящимся продуктом, их нельзя держать в тепле.

«Если вы покупаете уже собранные грибы, помните, что нельзя покупать сушеные, соленые, маринованные и консервированные грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли. На рынках и ярмарках к продаже грибы непромышленного производства допускаются только после проведения экспертизы, которая проводится для контроля качества поступающих в продажу продуктов. Экспертиза призвана определить качество грибов, их целостность, содержание радионуклидов. Только после проведения экспертизы выдается разрешение на реализацию продукции. Если вы покупаете уже собранные грибы в магазинах и супермаркетах, внимательно рассматривайте упаковку с грибами, они не должны быть загнившими или испорченными. Не покупайте грибы, если нарушена целостность упаковки или упаковка грязная. Также не покупайте грибы, если на упаковке нет этикетки, листов-вкладышей и вообще отсутствует информация о товаре», — отметили в ведомстве.

Ранее сайт «Квартира на час в Москве на метро Коломенская» сообщал о том, что в Подмосковье семья из четырех человек отравилась грибами.

Источник: Агентство Москва

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Похожие публикации

Перевести »

Сравнение

Введите ваше ключевое слово